パーシモンブランデー

  • :米国料理

  • 現地表記

    :Persimmon Brandy(英語)

  • 概要

    :柿をブランデーに漬け込んだ果実酒

パーシモンブランデー

アメリカ人が楽しそうに「Infuse」(漬け込みの酒)を楽しんでいる様子を見て、ハリウッドのバーでも「秋のカクテル」として柿とブランデーを組み合わせているのを知って、これは是非作りたいなと思いました。柿の糖分と水分が、随分とブランデーを美味しく飲みやすくしてくれます。柿は秋の果物の代表ですね。

材料

500mL瓶1つ分):

柿(※1)
1個
ブランデー
約300mL(※2)
  • ※1:渋柿ではなく、そのまま皮をむいたら食べられるタイプの柿です。
  • ※2:柿のサイズによります。

調理時間

(漬けて熟成させる時間を除く)

作り方

  1. 柿の皮をむき、丸ごとでよいのでガラス瓶に入れる。
  2. ブランデーを注ぎ、フタをして1週間くらい寝かせる。
  3. Enjoy!

材料と調理のこつ

  • 柿がブランデーの表面から飛び出ているとカビが生えたりするかもしれないので、柿がきちんとブランデーに沈むようにします。
  • 好みで、シナモンスティックやカルダモン粒やバニラのさやを加えるレシピもあります。

Tips about cuisine

  • パーシモンブランデーの英語(米国の公用語)での綴りは「Persimmon Brandy」。
  • 「Persimmon」(パーシモン)は柿、「Brandy」(ブランディー)はブランデーを指す。
  • 「Persimmon Brandy」だけでは、実際のところ意味があいまいなので、「柿を漬けこんだ」という意味を示すために、「Persimmon infused brandy」と表現することも多い。


本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人:松本あづさ(プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら)にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。
出典URL付記リンクを貼れば小規模な範囲でOKなこと】
・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやTwitterにおける情報の小規模な引用や紹介。
事前連絡出典明記をお願いします】
・個人、団体、企業等の活動や出版等で、当サイトおよび当管理人のもつ料理レシピや写真を活用・使用したい場合(料金は≫こちら)。
事後連絡でもよいのでお寄せ下さい(楽しみにしています)】
・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。
ご遠慮ください】
・大々的なコピペや読み込み、出版物への無断転載。
・商用非商用ならびに営利非営利を問わず、個人、団体、企業等の活動や出版等での無断使用。
※免責事項:上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です