タイツィー

  • :モルドバ料理、ルーマニア料理

  • 現地表記

    :tăiței(ルーマニア語、モルドバ語)

  • 概要

    :シンプルな麺料理

タイツィー

東欧の小国であるモルドバは、東側の独立宣言地域である沿ドニエストルを除き、概して言えば、人も文化もルーマニア、言葉もルーマニア語(モルドバ語)です。今のモルドバとルーマニア東部を領土とするモルダビアは、ソ連の都合で切り離され、切り離された東部がモルドバ共和国になった歴史がそこにあります。現地でいただいた手打ちうどん&玉ねぎソースのこの料理は、シンプルなのにとても美味しく、スメタナ(サワークリーム)を絡めたらとびきりの美味しさでした。玉ねぎをじっくりソテーして得るソースは、何物にも代えられない美味しさがあります。1人分あたり玉ねぎ1個を消費するのですから、それはそれは旨味が濃厚です。

材料

2人分):

手打ちうどん(※1)
200gくらい
玉ねぎ
2個
バター又はマーガリン
大1/2
大1.5
小1/3~1/2
サワークリーム
あれば好きな量
  • ※1:ホームベーカリーでこねて細く包丁で切ったものでもよい。

調理時間

作り方

  1. 厚手の鍋やフライパンにバターと油を入れて加熱開始。
  2. 玉ねぎを薄くスライスして鍋に入れ、火を弱めてフタをする。
  3. 途中混ぜながら塩を足し、加熱を続ける。
  4. どろどろのソースになってきたら、麺をゆでる。
  5. ゆであがった麺を器に乗せ、玉ねぎソースをかけてできあがり。
  6. Enjoy!

材料と調理のこつ

  • 玉ねぎはじっくり加熱。
  • 市販のうどんを使っても美味しいです。
  • サワークリーム(スメタナ)をかけて食べると一層美味しいし、現地風です。

Tips about cuisine

  • 「タイツィー」のモルドバ語ならびにルーマニア語での綴りは「tăiței」。
  • モルドバはソ連の都合でルーマニアから切り離されたものの、人も文化もルーマニアであり、公用語もルーマニア語(モルドバ語)である。麺はルーマニア語(モルドバ語)でタイツィー(tăiței)と呼ぶが、ソ連時代の公用語であるロシア語ではラプシャ(лапша)と呼ぶ。モルドバ国内でも東部にある沿ドニエストルではロシア語が公用語になっている。


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