作り方

：

1. ＜前日＞鶏胸肉を炙り焼きにしやすいサイズに切る。例：厚さが3 cmくらいになるように切り、5 cm角に切る。
2. 金属製でないボウルにヨーグルト、レモン果汁、塩A（小さじ1/3）、にんにくチューブA（小さじ1）、生姜チューブA（小さじ1）、ガラムマサラ、クミンパウダーA（小さじ1/2）、カイエンペパーA（小さじ1）、パプリカパウダーA（小さじ1）、サラダ油A（大さじ2）を入れて均一に混ぜ、鶏肉を入れて混ぜ、冷蔵庫に1晩置いておく。
3. ＜当日＞お肉を冷蔵庫から出し、何時間か置いてお肉を室温にする（何時間置くかは気温による）。
4. 以下のように火を準備する。
5. ＜薪を使うバーベキューの場合＞火を起こす場所に、紙、小枝、薪と重ね、紙に火をつける。小枝が燃え、次に薪が燃えるので、薪が大方燃えて下火（熾火）になったら網を乗せて肉を乗せ、途中上下を返し、じっくりと焼く。
6. ＜炭火を使うバーベキューや七輪の場合＞着火剤（あるいは紙や小枝）を使って炭の一部に火をつけ、火がついた部位の周囲に他の炭を寄せ、うちわであおいで着火部位を広げる。いったん火が出たのち炎が出なくなったら（熾火）、上に網を乗せて肉を乗せ、途中上下を返し、じっくりと焼く。
7. ＜オーブンの場合＞オーブンを180℃くらいに予熱する。オーブン天板に肉類を並べて置き、途中上下を返してじっくりと焼く。
8. ＜魚焼きグリルの場合＞魚焼きグリルに肉類を並べて置き、途中上下を返してじっくりと焼く。オーブンよりも火の通りが早いので注意して観察する。
9. 鶏肉が焼けたら一口サイズに切っておく。
10. ＜カレーを作る＞玉ねぎをみじん切りにする。
11. カレーを作る鍋にサラダ油B（大さじ2）と玉ねぎを入れて中火で熱し、玉ねぎをよく炒める。
12. 玉ねぎが色づき、玉ねぎどうしがくっついてもったりしてきたら、にんにくチューブB（小さじ1）と生姜チューブB（小さじ1）を入れ、よく炒める。
13. トマトピューレを入れて炒める。このとき焦げやすくて炒めにくいと思ったらサラダ油や水を少々追加し、焦げないようにする。
14. トマトの赤い色がくすんできたら、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、カイエンペパーパウダーB（小さじ1/2）、パプリカパウダーB（小さじ1/2）、クミンパウダーB（小さじ1）、塩B（小さじ1）、砂糖を入れて混ぜる。
15. 鶏肉と水を入れて数分間煮て、水分を減らしてとろみを出す。
16. カレー粉とカスリメティを入れて混ぜる。
17. 生クリームを8割ほど入れて混ぜ、あまり白くなりすぎないよう観察しながら残りを入れて混ぜる。
18. 味見をし、塩加減やスパイス加減やクリーム加減などを好みに調える。トマトの酸味が気になる場合は砂糖を加えて和らげる。
19. Enjoy!