作り方

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1. ＜鶏肉準備＞鶏肉をマリネするボウルに、レモン果汁、ターメリックパウダー、チューブのにんにく、チューブの生姜を入れて混ぜておく。
2. 鶏肉を大ぶりに切り（例えば7 cm四方など）、皮目にフォークで穴をあけ、裏返して肉の側に包丁で切れ目を少々入れ、ボウルに入れ、優しく全体を混ぜる。
3. 別の容器に、無糖ヨーグルト、サラダ油、カイエンペパー、パプリカパウダー、こしょう、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、クローブパウダー、カルダモンパウダー、ガラムマサラ、塩、砂糖、片栗粉を入れて混ぜ、赤い色の具合や味を確認し、鶏肉のボウルに入れてもみこむ。
4. ラップをかけて冷蔵庫に入れ、4～8時間程度寝かせておく。
5. ＜鶏肉を焼く＞オーブンを180℃に予熱する。
6. 天板の上に網を乗せ、網の上に鶏肉を並べ、180℃のオーブンで20分程度焼く。
7. その間に紫玉ねぎ、パクチー、レモンを食べやすく切っておく。
8. 厚みのある一部分の火の通りをチェックし、大方火が通っていたら、オーブンを最高温度に熱し、さらに数分間焼いて表面に美味しそうな焦げ色をつける。
9. 鶏肉が焼けたら取り出し、皿に乗せ、紫玉ねぎ、パクチー、レモンを乗せて出来上がり。
10. Enjoy!