サフランライス
-
国
：インド料理
-
現地表記
：Saffron rice（英語）
-
概要
：ターメリックを使う手法の黄色いごはん
サフランは花のめしべで、料理に綺麗な黄色をつける高級スパイスです。しかし世界の各地には、黄色いターメリックパウダーを使って料理に黄色をつけることも多く、また、その黄色ないしターメリック、食黄（着色料）をサフランと呼ぶことが少なくないのです。ごはんが黄色いと食卓も鮮やかになるし、工程はとても簡単なのに手間がかかっているように見えて、日常生活でも取り入れてみると楽しいものです。「サフランではないけれどもサフランライス」、という文化が実際にあることを承知の上で、それでは宜しければ作ってみてください。
材料
（4～6人分）：
- 米
- 2合
- ターメリック
- 小1
- バター
- 大1～2
- 塩
- 小1/3
- ローリエ
- 2枚
- 水
- 適量（※1）
- ※1：水は、炊飯器の2合の目盛りで炊飯する量です。
調理時間
：40 分（米の吸水時間を除く）
作り方
：
- 米を研ぎ、米が白くなるまで水（分量外）に浸しておく。
- 米を炊飯器の釜に入れ、ターメリックパウダー、バター、塩、ローリエを入れてひと混ぜし、水を炊飯器の2合の目盛りまで入れ、炊飯する。
- 炊けたら色むらがなるべくなくなるよう全体をふんわりと混ぜる。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
：
- 水分が少なめで硬めのごはんのほうが、炊きあがりに全体を混ぜるときに米を潰さずに混ぜやすくてよいです。
Tips about cuisine
- 「サフランライス」の英語（インドの準公用語）の綴りは「Saffron rice」。
- 「Saffron」（サフラン）は狭義には植物のめしべを指すが、広義には食品に黄色い色をつけるものとしてターメリックなども含めた用語として用いられることがある。「Rice」（ライス）は米。よって「Saffron rice」（サフランライス）は黄色く炊かれたごはんを意味する。
Related recipes for you
本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人：松本あづさ（プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら）にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。
【出典ＵＲＬ付記やリンクを貼れば小規模な範囲でＯＫなこと】
・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやXなどのSNSにおける情報の小規模な引用や紹介。
【事前連絡と出典明記をお願いします】
・個人、団体、企業等の活動・サイト記事作成・出版等で料理レシピや写真を使用する場合は有料です（料金は≫こちら）。※無断使用が発覚した場合は料金3倍にて請求書を発行しますのでお支払い頂きます。
【事後連絡下さい（楽しみにしています）】
・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。※教職員の使用は上に該当するため有料です。
【禁止事項】
・大々的なコピペや読み込み、出版物への無断転載。
・商用非商用または営利非営利を問わず、個人、団体、企業等の活動や出版等での無断使用。
※免責事項：上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。
【出典ＵＲＬ付記やリンクを貼れば小規模な範囲でＯＫなこと】
・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやXなどのSNSにおける情報の小規模な引用や紹介。
【事前連絡と出典明記をお願いします】
・個人、団体、企業等の活動・サイト記事作成・出版等で料理レシピや写真を使用する場合は有料です（料金は≫こちら）。※無断使用が発覚した場合は料金3倍にて請求書を発行しますのでお支払い頂きます。
【事後連絡下さい（楽しみにしています）】
・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。※教職員の使用は上に該当するため有料です。
【禁止事項】
・大々的なコピペや読み込み、出版物への無断転載。
・商用非商用または営利非営利を問わず、個人、団体、企業等の活動や出版等での無断使用。
※免責事項：上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。