ピミエントスコンフィタードス
スペイン料理、赤ピーマンのにんにくオイルマリネ
スペインを旅して、ちょっとしたお惣菜でよく見かけたのが、この赤ピーマンのにんにくオイルマリネです。ピーマンを焼いて皮をはぎ、甘くて美味しい一品になっています。一度にたくさん作るのですが、食べるのが早くて早くて、いつも冷蔵庫で長持ちしません（苦笑）。バル料理の定番でもありますよ。
材料（４人分）：
赤ピーマン・・・小さいピーマンなら２０個、大きなパプリカなら３個くらい。
にんにく・・・中国産サイズで２、３かけ
オリーブオイル・・・ピーマンが浸る量
調理時間：30 分
作り方：
- 赤ピーマンやパプリカを２ｃｍくらいに縦切りにする。
- オーブンや魚焼きグリルなどで、皮が黒くなるように焼く。
- 皮があちこち黒こげになったら、流水の下で皮を取り除く。
- キッチンペーパーの上などに置いて水気を除いておく。
- 小鍋に薄切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて加熱し、にんにくの香りを引き出しておく。
- 保存容器に赤ピーマンを入れ、にんにくオイルを上からかける。
- 食べるまで冷蔵庫に入れておく。
- Enjoy!
こつは：
・冷蔵庫で寝かせると美味しいです。
・何日ももつので、一度にたくさん作ると手間が省けます。
・冷蔵庫で寝かせると美味しいです。
・何日ももつので、一度にたくさん作ると手間が省けます。
Tips about cuisine
・ピミエントスコンフィタードスのスペイン語の綴りは「Pimientos confitados」。
・ピミエントはピーマン（赤ピーマンのことも多い）、コンフィタードは「漬ける」という意味。よってピミエントスコンフィタードスは、ピーマンのオイル漬けなどを意味する料理名となる。
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