ガーデンハーブペスト
ガーデンハーブペスト、ガンジー料理、ハーブと生クリームのパスタソース
英領ではなく英王室領。英国とフランスの間には、かつてチャネル諸島と呼ばれた「ガンジー」という国があります。美味しいシーフードや乳製品を得意とする中、すがすがしい気候が育ててくれる「庭のハーブ」は青空と手入れされた緑が似合うこの国らしいこの国の、典型的な料理の１つです。イタリア料理で知られるジェノベーゼを庭のハーブで気ままに作るイメージです。
材料（２人分）：
ハーブ・・・軽く２つかみ
塩・・・小１／２
こしょう・・・少々
生クリーム・・・８０ｍＬ
スパゲティーなど好きなパスタ・・・２００ｇ
調理時間：20 分
作り方：
- 生で食べられるハーブは、粗く刻む。
- ほうれんそうなど一度ゆでた方がよい葉は、一度ゆがいて、粗く刻む。
- 生クリーム、塩、こしょうと共にミキサーやブレンダーにかける。
- パスタをゆでる。
- ゆであがったパスタに、ハーブペストを絡めてできあがり。
- Enjoy!
こつは：
・バジル、パセリ、ミント、ローズマリー、チャイブ、小ねぎ、タイムなどのハーブが合います。クセが強いのが苦手なら、ゆがいたほうれんそうなどを増やすとよいです。
・ソースにとろみをもたせるために、松の実を合わせてペーストにしてもよいです。
・この写真では、ゆでたハムの千切りを添えています。
・ガンジーの元レシピには仕上げにパルメザンチーズをふると記載されていますが、味をじゃまするのでない方が美味しいと思いました。
・バジル、パセリ、ミント、ローズマリー、チャイブ、小ねぎ、タイムなどのハーブが合います。クセが強いのが苦手なら、ゆがいたほうれんそうなどを増やすとよいです。
・ソースにとろみをもたせるために、松の実を合わせてペーストにしてもよいです。
・この写真では、ゆでたハムの千切りを添えています。
・ガンジーの元レシピには仕上げにパルメザンチーズをふると記載されていますが、味をじゃまするのでない方が美味しいと思いました。
Tips about cuisine
・ガーデンハーブペストの英語（ガンジーの公用語）の綴りは「Garden herb pesto」。
・「ガーデン」（Garden）は庭、「ハーブ」（herb）はハーブ、「ペスト」（pesto）はバジルなどのハーブをすりつぶした調味料の意味。
・ペストは「Pesto」であって「Paste」ではない。よって「ペースト」という綴りにはならない。
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