グリエチニェバヤカーシャ
日本は主食となる穀物といえば圧倒的に米を炊くところ、ロシアなど東欧の国では様々な穀物が主食になり、主食の変化が楽しいです。その代表例はそばの実です。そばの実の炊き方は現地の人にもいろいろありますが、大衆食堂などでよく見る炊き方は、そばの実に対して水が多すぎず、パラリとしたものです。お肉料理やお魚料理を一緒に添えたり、あるいはボウルに入れてミルクをかけたり、様々なスタイルでそばの実は食べられています。
材料
（２人分）：
- そばの実
- １Ｃ
- 熱湯
- １．１Ｃ
- 塩
- ひとつまみ
調理時間
：15 分
作り方
：
- そばの実をボウルに入れ、米を研ぐように水で洗う。
- 小鍋に熱湯を沸かし、そばの実と塩を入れ、軽くひと混ぜしてフタをし、弱火にする。
- およそ１０分くらい待つか、あるいは蒸気が出ないようになったら出来上がり。フタをあけて少々味見して、芯まで火が通っていることを確認します。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
：
- そばの実：水は１：１強としましたが、１：２で炊く人もいます。硬さは好みがあると思うので、柔らかめが好みならば水を増やすとよいです。
- 炊く時間は火加減により変わります。蒸気を参考にするとよいです。
Tips about cuisine
- 「グリエチニェバヤカーシャ」のロシア語（ロシアやベラルーシの公用語）の綴りは、「Гречневая каша」。
- 「Гречневая」（グリエチニェバヤ）は「そばの実の」という意味、「каша」（カーシャ）は穀物を炊いたものの総称。よって「Гречневая каша」（グリエチニェバヤカーシャ）は「そばの実を炊いたもの」の意味になる。
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