フルタデーティ

  • :アルバニア料理

  • 現地表記

    :Fruta deti(アルバニア語)

  • 概要

    :シーフードマリネ

フルタデーティ

アドリア海に面するアルバニアは、魚介類が美味しく食べられる国ですね。Frutaだけでは果物の意味ですが、海を意味するdet(の語形変化)をあわせた「Fruta deti」は魚介類という意味です。具材は一度ゆでこぼしますし、レモンとオリーブオイルだけで塩も入らないので、減塩レシピとしても一役買うかもしれません。

材料

2人分):

魚介類(※1)
400g
レモン果汁
大2
オリーブオイル
大2
  • ※1:あさり、ムール貝、イカ、タコ、えびなど。

調理時間

(冷蔵庫で寝かせる時間を除く)

作り方

  1. イカやタコは食べやすい大きさに切る、貝は好みで貝殻から取り外す、具をさっと水洗いする、等の下ごしらえをする。
  2. 小鍋に湯を沸かし、沸騰したところに魚介類を入れ、さっとゆでてザルにあける。
  3. フタができるタッパやビンに魚介類を入れ、レモン果汁を入れ、フタをしめて、シェイクや転倒するようにマリネする。
  4. 2、3分経ったら、フタをあけ、オリーブオイルを入れて同様にマリネする。
  5. すぐ食べない場合は、冷蔵庫に入れ、ときおりシェイクや転倒をさせながら、味をなじませる。
  6. Enjoy!

材料と調理のこつ

  • 魚介類をザルにあけるとき、下にゆで汁を受け取るボウルなどを置いておくと、ゆで汁をスープ料理などに活用できます。
  • 冷蔵庫で1日置くと美味しいです。

Tips about cuisine

  • フルタデーティのアルバニア語の綴りは「Fruta deti」。
  • 「Fruta」(フルタ)だけでは果物の意味だが、海を意味するdet(の語形変化)をあわせた「Fruta deti」(フルタデーティ)は魚介類という意味である。


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