ドウラダ
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国
:ポルトガル料理
-
現地表記
:Dourada(ポルトガル語)
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概要
:タイの塩焼き
大西洋に広く面したポルトガルでは、海辺の町の小さなレストランへ行き、お店の人のおすすめする料理を食べました。そのとき出していただいたのが「ドウラダ」という、タイ系の魚を塩焼きにして、オリーブオイルをかけていただくポルトガルの味でした。作り方は日本の塩焼きと同じ。だから、あればできるだけ質の良いオリーブオイルを使うことが、美味しいお魚を一層美味しくするシンプルなコツです。
材料
(1~2人分):
- タイ
- 1尾
- 塩
- 小1
- オリーブ
- 数粒
- オリーブオイル
- 大1~2
調理時間
:30 分
作り方
:
- タイのウロコを取り、エラと内臓を取り、全体をよく洗って水気を拭き取る。
- タイの表面および腹腔内に塩をまんべんなくすりこむ。
- 魚焼きグリルやオーブンを使って焼く。
- 魚を焼いている間にオリーブを輪切りにする。
- 魚が焼けたら皿に乗せ、オリーブを乗せ、オリーブオイルをかけてできあがり。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
:
- 塩の量は魚の大きさによって加減します。
- ここでは家の中で焼く簡便な方法を記載しましたが、屋外でバーベキューのような火を起こせるなら、一層美味しく作ることができます。
Tips about cuisine
- 「ドウラダ」のポルトガル語(ポルトガルの公用語)の綴りは「Dourada」。
- 「Dourada」(ドウラダ)は、学名「Sparus aurata」、和名「ヨーロッパヘダイ」という、大西洋と地中海に分布するタイの一種である。
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