ティアンドレギュム
わあ美味しそう！！夏の陽光に満ち溢れる南仏らしさ溢れる素敵な料理！！ ティアンは素焼きの容器や大皿のことで、ナス、トマト、玉ねぎ、ズッキーニなどの夏野菜を入れて、オーブンで焼く、南仏の伝統料理かつ代表的な料理です。美味しく育った野菜さえあれば、あとは塩とオリーブオイルとハーブをふって、熱いオーブンに入れるだけ。分量はそのときの気温やシーンで加減。野菜の量も容器によって変わってＯＫ。ちなみに、オーブン加熱の最後のほうは、野菜から出た汁で野菜を煮る感じになるので、焦げる心配が少なく、誰でも上手に作れる料理だと思います。水を加えないで得るこの汁が、これまた最高に美味しいのです。そうそう、これはプロバンス地方の代表料理でもあるので、プロバンス地方のハーブミックスである「エルブドプロバンス」があれば是非使ってほしいと思います。
材料
（４人分）：
- トマト
- ２個（※１）
- 玉ねぎ
- １個（※１）
- ズッキーニ
- １本（※１）
- にんにく
- ５かけ
- 塩
- 小１
- オリーブオイル
- 大４
- マジョラム
- 小１／２（※２）
- エルブドプロバンス
- 小１／２（※２）
- イタリアンパセリ
- １～２枝
- ※１：野菜類は合計６００～７００ｇくらいを想定しています。他の野菜を使ってもよいです。
- ※２：ハーブ類は生ハーブを使ってもよいです。また乾燥ハーブでも好きなものを使ってよいです。
調理時間
：1 時間
作り方
：
- ６ｍｍ厚さに野菜を切る。野菜の高さや幅は容器に合わせる。
- オーブンを２００℃に予熱開始。
- オーブン耐熱浅皿に野菜を彩りよく交互に並べていく。
- にんにくを薄切りにし、野菜の間にところどころ詰めていく。
- 塩とハーブをまんべんなくふりかけ、オリーブオイルを野菜の上からかける。
- ２００℃で３０分焼く。上部が焦げないようにときどき観察する。
- イタリアンパセリを刻んでおく。
- ３０分経った頃、野菜から出た汁でぐつぐつと煮えているか、野菜の上部もしんなりと火が通った状態なら取り出す。そうでなければもう少し長く加熱する。
- イタリアンパセリの葉を散らしてできあがり。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
：
- 今回は野菜６００～７００ｇのレシピです。耐熱容器のサイズにより材料の量を加減します。
- 円形の器の場合は同心円状に野菜を並べてもよいです。
- 好きな野菜で作ることができます。なすやかぼちゃを使うレシピもあります。
- この写真では黄色いズッキーニを使っています。
- エルブドプロバンスは、セージ、タイム、フェンネル、ローズマリーなどのスパイスミックスです。スパイスを単独で使う場合はエルブドプロバンスを参考にするとよいです。
Tips about cuisine
- 「ティアンドレギュム」のフランス語（フランス、モナコの公用語）の綴りは「Tian de légumes」。
- 「Tian」（ティアン）はオーブンに入れる浅皿、「de」（ド）は英語のof、「légumes」（レギュム）は野菜の意味。よって「ティアンドレギュム」（Tian de légumes）は「野菜のオーブン焼き」のような意味になる。
本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人：松本あづさ（プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら）にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。
【出典ＵＲＬ付記やリンクを貼れば小規模な範囲でＯＫなこと】
・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやXなどのSNSにおける情報の小規模な引用や紹介。
【事前連絡と出典明記をお願いします】
・個人、団体、企業等の活動・サイト記事作成・出版等で料理レシピや写真を使用する場合は有料です（料金は≫こちら）。※無断使用が発覚した場合は料金3倍にて請求書を発行しますのでお支払い頂きます。
【事後連絡下さい（楽しみにしています）】
・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。※教職員の使用は上に該当するため有料です。
【禁止事項】
・大々的なコピペや読み込み、出版物への無断転載。
・商用非商用または営利非営利を問わず、個人、団体、企業等の活動や出版等での無断使用。
※免責事項：上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。
【出典ＵＲＬ付記やリンクを貼れば小規模な範囲でＯＫなこと】
・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやXなどのSNSにおける情報の小規模な引用や紹介。
【事前連絡と出典明記をお願いします】
・個人、団体、企業等の活動・サイト記事作成・出版等で料理レシピや写真を使用する場合は有料です（料金は≫こちら）。※無断使用が発覚した場合は料金3倍にて請求書を発行しますのでお支払い頂きます。
【事後連絡下さい（楽しみにしています）】
・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。※教職員の使用は上に該当するため有料です。
【禁止事項】
・大々的なコピペや読み込み、出版物への無断転載。
・商用非商用または営利非営利を問わず、個人、団体、企業等の活動や出版等での無断使用。
※免責事項：上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。