コウサバンド
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国
：スリナム料理
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現地表記
：Kouseband（スラナン語）
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概要
：三尺豆（別名十六ささげ）の炒め物
スリナムは、南米の中でも、いえ世界中を見ても人種構成が特殊な国で、国民の２割がジャワ人、そのほか中国人やインド人が多く、アジアの食文化が根付いています。三尺豆は、日本では夏野菜ですが、スリナムでは年中収穫できる野菜です。油を利かせてじっくりと炒めたこの料理は、甘さが凝集されたかのように美味しく、様々なスリナム料理の付け合わせとして、頻繁に見かけるものです。
材料
（４人分）：
- 三尺豆
- ２００ｇ
- サラダ油
- 適量（※１）
- ミニトマト
- １個
- ※１：鍋に三尺豆を入れたときに下部が浸る量。よって鍋の大きさによって違ってきます。
調理時間
：35 分
作り方
：
- 三尺豆を洗い、ヘタを取って５ｃｍ長さに切り、ザルにあげて水気を切っておく。
- 三尺豆を小鍋に入れ、ササゲの下１／３がひたるように油を注ぐ。
- ミニトマトを粗く刻んで小鍋に入れる。
- 弱火に３０分くらいかけて、ときどき混ぜて、しなしなのオイル煮になればできあがり。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
：
- 塩を少々入れてもよいですが、他の料理に味がついているなら塩を入れなくてよいです。
- お皿に盛るときは油を切るようにするとよいです。
Tips about cuisine
- 「コウサバンド」のスラナン語スリナムの地元の言葉）での綴りは「Kouseband」で、三尺豆という意味である。
- 三尺豆はオランダ語（スリナムの公用語）では「Kousenband」と表記する。
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