作り方

：

1. ボウルに、薄力粉、強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて、ヘラなどでさっくりと全体を混ぜる。
2. ぬるま湯とサラダ油を入れて、ヘラなどでさっくりと練る。
3. フタになるものをかぶせて暖かい場所に１晩置いて、発酵させる。
4. 途中、できれば、ヘラで中の生地を何度が２つ折りを繰り返し、全体を均一にする。
5. 生地を成形し始めるときに、オーブンを４０℃（生地発酵温度）で余熱開始。
6. 広い場所に打ち粉となる薄力粉（分量外）をまぶし、生地を乗せ、打ち粉を麺棒につけて、生地を３０ｃｍくらいの正方形に延ばす。
7. 一番奥の２ｃｍくらいの部分をのりしろにするため、奥２ｃｍの部分をよけて、全体に薄くサラダ油を塗る。
8. 手前からくるくる巻き、一番奥のサラダ油のない部分をのりしろにし、しっかりくっつける。
9. のりしろの部分を下にしてまな板に乗せ、包丁で８等分に切る。この形で蒸しても良い。
10. 花を咲かせるように成形する場合は、切り口に水平に菜箸を１本上から押し付けて、左右のぐるぐるの断面が両方ともに上を向くようにする。
11. クッキングシートを生地が乗るサイズに切り、１つ１つに生地を乗せ、４０℃のオーブンに入れて、１０分ほど２次発酵させる。
12. 蒸し器の水を沸騰させ、クッキングシートごと生地を蒸し器に入れ、強火で１０分間蒸す。
13. Enjoy!