フフ★西アフリカのおイモのおモチ
西アフリカは、各種穀物やおイモをおもちのようにして食べることに特徴があります。民族や地域が違えば名前も多様に異なるのですが、「フフ」というのが最も広く知られている名称のようです。今回写真に写っているのは「プランテンフフ」と言って、バナナを練りこんだフフです。こちらも西アフリカでよく見られる人気のあるフフです。
材料(2人分)
フフの粉・・・適量
お湯・・・フフ粉の2~3倍(多めに用意しておく)
調理時間:15 分
作り方:
- 頑丈な鍋にフフの粉を入れる。
- フフの粉の半量(適当でよい)のお湯を入れて、ごく弱火にかけながら木の棒で練る。
- 少しずつ湯を足しながら、ごく弱火にかけながら力強く練り続け、やわらかめのおもちの硬さにする。
- 水で濡らした小皿で丸くなるようにすくい、お皿に盛る。
- Enjoy!
こつは:
・水と粉を入れて練りながら煮立て、徐々に粉を足しながら硬さを調節するアフリカ人もいます。
・かなり棒に力がかかるので、弱い素材だと棒が折れるかもしれません。
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