ヴァンショー
寒い冬を迎えるヨーロッパでは、柑橘や香辛料や砂糖で仕立てた温かいワインが人気です。特にクリスマスの飲み物として、キリスト教徒を中心に愛飲されています。足のあるワイングラスより、かじかんだ手のひらが温まるよう、足のないグラスやマグカップで作ると、より現地風です。カップのフチにグラニュー糖がキラキラ輝くレシピが好きで、こうすると華やかな秋冬のおもてなしにもぴったりです。
材料
（２人分）：
- オレンジ
- 輪切りを２枚
- グラニュー糖（※１）
- 大２
- 水
- 大１
- 赤ワイン
- ４００ｍＬ
- 八角
- １／２個
- シナモン
- ３ｃｍ
- クローブホール
- ４粒
- ※１：グラニュー糖は、グラスのフチに飾りでつけ、残りをワインに溶かして甘味をつけます。
調理時間
：15 分
作り方
：
- オレンジのスライスの一部を飾り用に取り分けておく（残りは煮出しに使う）。
- 小皿にグラニュー糖を入れ、カップのフチにオレンジの果肉をこすりつけ、カップを逆さにして小皿に立て、ぐるりと回してフチにグラニュー糖を付着させる。
- 小鍋に水と残ったグラニュー糖を入れて弱火にかけ、グラニュー糖を溶かす。
- グラニュー糖が溶けたら、赤ワイン、八角、シナモン、クローブホール、オレンジのスライスを入れる。
- 鍋の中の赤ワインが熱くなったらオレンジを取り出す（これは使わない）。香辛料の強い香りが苦手なら香辛料も取り出す。
- 味見をして甘さを好みに調える。
- カップのフチのグラニュー糖が落ちないように気を付けながらホットワインを注ぐ。
- オレンジを飾り、マドラーを立てる。
- Enjoy!
材料と調理のこつ
：
- 加熱温度は好みでよいです。熱いものを作る場合は沸騰させないように注意します。
- 白ワインで作るレシピもありますが、多くは赤ワインで作ります。
- 冷えた手を温める飲み物でもあるので、足のないカップやマグカップを使うとよいです。
- アーモンドやレーズンを加えるレシピもあります。
Tips about cuisine
- 「ヴァンショー」のフランス語（フランス、ベルギー、スイスの公用語）の綴りは「Vin chaud」。
- 「Vin chaud」（ヴァン）は「ワイン」の意味、「chaud」（ショー）は「熱い」という意味。よって「Vin chaud」（ヴァンショー）は「ホットワイン」の意味になる。
- クリスマスの飲み物として、特に北東部の寒冷地帯（アルザスなど）で一般的である。
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