蜜汁排骨（ミージーパイグー）
蜜汁排骨（ミージーパイグー）、中国料理、香港料理、醤油とハチミツのスペアリブ
これは美味しい。醤油やハチミツに漬けこんだ豚のスペアリブ焼きです。香港や中国広東省などの定番の飲茶のお供です。
材料（２人分）：
豚のスペアリブ・・・２００ｇ
醤油（日本の醤油でよい）・・・大１
砂糖・・・大１．５
オイスターソース・・・小２
練りごま・・・あれば小１／２
日本酒・・・大１
塩・・・小１／４
にんにく・・・中国産サイズで小さいの１かけ
生姜・・・にんにくと同じくらい
食紅・・・あれば少々
五香粉・・・あれば是非少々
はちみつ・・・大１
調理時間：30 分（漬けこむ時間を除く）
作り方：
- スペアリブは長さが１０ｃｍ近いようなら、包丁の根本の角で勢いよくカットする。
- ビニール袋にすべての材料を入れ、均一になるようによくもむ。
- 半日以上置いておく。
- 魚焼きグリルやオーブンで４面を焼く。
- Enjoy!
こつは：
・骨にあたるとビニール袋がやぶけるので注意する。
・骨のまわりが生焼けにならないよう、１つ包丁で切りこみを入れて火の通りを確認するとよいです。
・食紅を入れて赤く作ると本場風です。
・骨にあたるとビニール袋がやぶけるので注意する。
・骨のまわりが生焼けにならないよう、１つ包丁で切りこみを入れて火の通りを確認するとよいです。
・食紅を入れて赤く作ると本場風です。
Tips about cuisine
・蜜汁排骨の中国普通語のピンインは「mìzhīpáigǔ」。
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