テンジャンチゲ
テンジャンチゲ、韓国料理、北朝鮮料理、味噌仕立ての鍋
韓国や北朝鮮の家庭料理の代表的なものに、テンジャンチゲがあります。日本の味噌汁と共通する料理ですが、にんにくやコチュジャンが入るなど、やはり、ご当地ならではの風味があって、美味しいものです。具は好きなものを入れてよいのですが、コッケ（ワタリガニ）が入ったテンジャンチゲが美味しくて、今回はそれで作りました。
材料（２～３人分）：
水・・・６００ｍＬ
昆布・・・５ｃｍ角を１枚
煮干し・・・３匹くらい
干しエビ・・・大１
じゃがいも・・・小４個
乾燥しいたけスライス・・・数枚
豆腐・・・１／２丁
青唐辛子・・・あれば１本
赤唐辛子・・・あれば１本
長ねぎの白い部分・・・２０ｃｍくらい
玉ねぎ・・・１／２個
ワタリガニ・・・小さいの１匹
にんにく・・・中国産サイズで１片
コチュジャン・・・小１
味噌・・・好みの量（大４くらい）
酒・・・大１
ほうれんそうなどの青菜・・・好きな量
調理時間：30 分
作り方：
- 鍋に水、昆布、煮干し、干しエビを入れて火にかけ、数分沸騰させる。
- ほうれんそうを下ゆでしておく。
- じゃがいもの皮をむいて食べやすい大きさに切る。
- 唐辛子（青、赤）は５ｍｍ幅の輪切りにする。
- 豆腐は１ｃｍ幅のスライスにする。
- ネギは小口切りにする。
- ワタリガニは適当にブツ切りにする。
- ほうれんそう以外のすべての材料を鍋に入れ、いったん沸騰したら、火を弱くする。
- 味見をして、味噌やコチュジャンの加減を好みの味に調える。
- ワタリガニの美味しさが出てきた頃に、仕上げにゆでたほうれんそうを入れる。
- Enjoy!
こつは：
・ダシが出終わった昆布、煮干し、干しエビを取り除くレシピもありますが、私は入れたままにして、具として食べます。
・味噌以外の具に決まりはないので、好みのものを入れていただけます。
・ダシが出終わった昆布、煮干し、干しエビを取り除くレシピもありますが、私は入れたままにして、具として食べます。
・味噌以外の具に決まりはないので、好みのものを入れていただけます。
Tips about cuisine
・テンジャンチゲのハングル文字での綴りは「된장찌개」。
・テンジャン（된장）は、味噌の意味。
・チゲ（찌개）は、汁物や鍋物の意味。
Related recipes for you
本記事、レシピ内容及び写真の著作権はすべて管理人：松本あづさ（プロフィールは≫こちら、連絡方法は≫こちら）にあります。読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。
【出典ＵＲＬ付記やリンクを貼れば小規模な範囲でＯＫなこと】
・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやXなどのSNSにおける情報の小規模な引用や紹介。
【事前連絡と出典明記をお願いします】
・個人、団体、企業等の活動・サイト記事作成・出版等で料理レシピや写真を使用する場合は有料です（料金は≫こちら）。※無断使用が発覚した場合は料金3倍にて請求書を発行しますのでお支払い頂きます。
【事後連絡下さい（楽しみにしています）】
・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。※教職員の使用は上に該当するため有料です。
【禁止事項】
・大々的なコピペや読み込み、出版物への無断転載。
・商用非商用または営利非営利を問わず、個人、団体、企業等の活動や出版等での無断使用。
※免責事項：上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。
【出典ＵＲＬ付記やリンクを貼れば小規模な範囲でＯＫなこと】
・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやXなどのSNSにおける情報の小規模な引用や紹介。
【事前連絡と出典明記をお願いします】
・個人、団体、企業等の活動・サイト記事作成・出版等で料理レシピや写真を使用する場合は有料です（料金は≫こちら）。※無断使用が発覚した場合は料金3倍にて請求書を発行しますのでお支払い頂きます。
【事後連絡下さい（楽しみにしています）】
・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。※教職員の使用は上に該当するため有料です。
【禁止事項】
・大々的なコピペや読み込み、出版物への無断転載。
・商用非商用または営利非営利を問わず、個人、団体、企業等の活動や出版等での無断使用。
※免責事項：上記の引用に基づいて万が一損失・損害がありましても、対応はユーザーご自身の責任において行っていただきますようお願いいたします。