このページでは、当サイトの作成者と連絡方法を紹介します。＜最終更新日：2026年8月18日＞
氏名：松本あづさ（本名）
世界249か国を歩いた、日本で唯一の「世界の料理研究家」松本あづさ
世界のすべての国の料理と、海外の食文化を解説。日本の家庭で作れる本格＆美味しいレシピを発信。
日本人女性として初めて、世界すべての独立国（国連加盟国193か国）の訪問を達成。非独立国を含む世界249か国を自らの足で歩き、現地の全ての国で食文化をサンプリングしてきた「世界の料理研究家」の第一人者です。「ちゃんと行って、見て、地元の人と話して、食べて、教わり、記録をつける」という圧倒的なフィールドワーク及び自前の勉強量をベースに、他の追随を許さない情報の正確性と学術的な裏付けを持つ、オンリーワンのコンテンツを提供しています。
★松本あづさが持つ「4つの強み」
私がこのサイトを作ることとなったきっかけは、「インターネットで見た日本語の世界の料理の情報が、行ってみたらぜんぜん違った」ことでした。
1. コタツ記事を排した、他の追随を許さない「前人未到の食文化コンテンツ」
インターネット上の不正確な情報とは一線を画します。ローカルな飲食店から一般家庭の台所まで深く潜入し、その土地の風土とともに料理を体感。「実際に行って食を学んだ者」だけが持つ、文物の圧倒的な説得力があります。一過性のトレンド（バズ）を追うのではなく、歴史と風土に裏付けられた「本物の食文化」を誠実に届けます。
2. 首席卒業の薬剤師・大学院修士研究者がもたらす「科学的・医学的根拠」
薬学部を首席で卒業し、大学院修士課程（毒物学専攻）を修了。長年、医療教育者・薬学講師として従事してきたバックボーンと、科学論文も広く精読した調査能力と実績を活かし、医学・薬学・科学的に根拠のある正しい文筆・栄養指導を行います。読み手の健康に寄与する多角的なアプローチが可能です。文化人類学・地理学に精通する配偶者、医師である従兄、及び食品研究者である父・弟とのネットワークも、私の研究に学術的な深みを与える強力なバックボーンとなっています。
3. 日本のキッチンへ落とし込む「再現性の高いレシピ開発力」
現地で学んだ料理の裏付けを取り、日本の調理環境や入手可能な食材で作れる、日本人のためのレシピへと落とし込みます。単なる「読んで終わり」の読み物ではなく、読者が実際に作って美味しくご家庭で世界の旅ができる「実用性」を徹底的に追求しています。
4. プロのライターとしての「正しい国語」と「制作能力」
これまで多数の教育系出版物を輩出してきました。長期にわたる旅と食の執筆も行い、高い日本語能力・校正能力を持ちます。
★メディア・企業・教育機関・団体の皆様へ（ご提供可能な専門スキル）
嘘のない、確かな裏付けのある制作物（番組・書籍・プロダクト）を作りたい方に、最適なパートナーとして力を尽くします。
【テレビ・ラジオ・Webメディア】
番組の企画監修、世界各国の料理・食文化に関する正確な情報提供、出演、調理指導
【出版社・編集プロダクション】
書籍・コラムの執筆、食文化エッセイの連載、専門的な学術監修
【食品メーカー・飲食店・学校】
現地の味を再現したレシピ開発、世界の食文化や地政学・薬学（健康）をテーマにした講演
【制作会社・クリエイター】
世界249か国のフィールドワークで撮影した、高解像度な「その土地の食・風景」の写真ライセンス販売（ニコンD750等で撮影した高品質カタログを保有）
★プロフィール
職業：世界の料理研究家、薬剤師、薬学講師
主な保有資格：薬剤師免許、狩猟免許
出身高校：神奈川県立平塚江南高等学校
出身大学：昭和大学（現・昭和医科大学）薬学部（首席で卒業）
最終学歴：同大学大学院薬学研究科修士課程修了（毒物学研究者）
専門領域：薬学（基礎化学系、基礎生物系、衛生薬学、法規制度、医療薬学）、服薬・栄養指導、医療教育、中高生への教育指導（SSH実績多数）
これまでの渡航国数：249か国
2026年には世界の全独立国を訪問達成。全ての非独立国訪問も含めて249か国訪問達成。これで、行ったことがない国がゼロになりました。
（国分類基準は≫こちら）。
（年次別渡航記録は≫こちら）
住まい：静岡県磐田市で出生、4歳より神奈川県平塚市で育ち、大学は東京。就職後転勤で何都市か住み、結婚後住所を夫の兵庫県明石市に移し、4年3か月の新婚旅行などで世界中で理想の暮らしを探し、京都と横浜での勤務を経て、2015年に島根県益田市へＩターン移住。
★WEB上の活動
サイト：『世界の料理NDISH』（せかいのりょうりエヌディッシュ）（≫こちら）
サイト名の由来：「国民食」は英語で「National Dish」と言います。それをNDISH（エヌディッシュ）と略してサイト名にしました。メインコンテンツは以下に記す4本立てです。
4本立てサイトの構造：総合トップページ（≫こちら）の下に子構造を4つもちます。
- 世界の料理レシピ（≫こちら）：美味しい料理を分かりやすい手順で現地語表記を付して紹介
- 世界の料理、各国料理について（≫こちら）：各国の食文化と食文化背景を紹介
- So-glad life～旅と暮らし（≫こちら）：日常やエッセイ
- その土地の食（≫こちら）：旅先の本物の写真のカタログで、ご使用になりたい方に販売しています。撮影時元写真は主にニコンD750（D200）撮影の解像度大で綺麗です。
これからも、簡単、美味しい、健康、幸せ、面白さ、分かりやすさ、そして読み手に信頼される正しい情報を、これまで以上に誠心誠意取り組み、心を込めて世界の食文化普及のために努めようと思います。
