コリアンダー 12/17

コリアンダー

コリアンダー

秋蒔きのコリアンダー(パクチー)は、12月の下旬を迎える頃も青々として育っています。
明日から冬の旅行♪ 一か月不在するので、丸坊主に刈り込みました。そして大雑把にカットしてジップロックに入れて、冷凍しておきました。

今まで、「コリアンダーがないから作れない」という料理が多かったのだけれど、冷凍フレッシュコリアンダーさえあれば、南アジアや東南アジアの料理は、楽に作れるようになります。

コリアンダーは乾燥すると香りが飛ぶので、保存方法としては冷凍が一番適していると思います。

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