アリオリ

スペイン料理、にんにくが利いたマヨネーズ風ソース

アリオリ

スペイン料理を美味しくしている秘訣の1つが、このアリオリです。ゆでたじゃがいもにつけて食べたり、焼いた豚肉に添えられたりします。本当は、手作りマヨネーズと同じ要領で、オイルと卵を使って乳化させて作りますが、スペインでもマヨネーズを使って手軽にアリオリを作る人が多いと聞きます。
材料:

マヨネーズ・・・好きな量(例えば1/2カップ分)
にんにく・・・中国産サイズで1~2かけ
・・・好みでひとつまみ
調理時間:
作り方:

  1. にんにくをすりおろすか、ガーリックプレスでつぶす。
  2. マヨネーズ、にんにく、塩をよく混ぜる。
  3. 食べるまで冷蔵庫に入れておく。
  4. Enjoy!
こつは:
・すべての材料を混ぜたあと、しばらく冷蔵庫で寝かしておくと、マヨネーズの油分とにんにくの旨味がなじむ気がして美味しいです。

Tips about cuisine

・アリオリのスペイン語の綴りは「Alioli」。



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