ジャジュック

ジャジュック、トルコ料理、ヨーグルトときゅうりの冷たいスープ

ジャジュック

トルコ料理のみならず、ギリシャや、ブルガリアでも、ヨーグルトを使ったスープは家庭料理の定番です。日本料理にはない組み合わせですけれど、お肉料理に添えると大変よく合います。インド料理のライタみたいでもありますね。ペルシャのマストヒャールも同じ。そう考えると、グローバルな料理だと思いませんか。トルコのジャジュックは、オリーブオイルやミントオイルなどの油を上にかけることが多いので、今回はそのようなトルコの雰囲気のあるスープを作りました。
材料(2~4人分):

きゅうり・・・1/2本
・・・ひとつまみ
・・・200mL
ヨーグルト(無糖)・・・300mL
にんにく・・・中国産サイズで1~2かけ
レモン果汁・・・味見で決める
オリーブオイル・・・仕上げにかける量
調理時間:(材料を冷やす時間を除く)
作り方:

  1. きゅうり、ヨーグルト、水、ボウルを冷蔵庫でよく冷やしておく。
  2. きゅうりをみじん切りにし、ボウルに入れて塩をふり、軽く混ぜ、冷蔵庫に入れておく。
  3. にんにくを2かけすりおろし、ボウルに冷水で洗いこみながら入れ、ヨーグルトをくらい入れて、よく混ぜる。
  4. 味見をして、酸味がほしい場合はレモン果汁を好みで足す。
  5. 器に入れ、上からオリーブオイルをまわしかけて、出来上がり。
  6. Enjoy!
こつは:
・作ってから時間があく場合は、ボウルの状態で食べる直前まで冷蔵庫に入れておき、食べる直前に器に入れてオリーブオイルをかけます。
・写真は仕上げにミントを飾っています。

Tips about cuisine

・ジャジュックのトルコ語の綴りは「Cacık」。



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