ポビーツマヨ

クック料理、ビーツとじゃがいものマヨネーズサラダ、別名マヨネイズ

ポビーツマヨ

ニュージーランドの自由連合国家であるクック諸島は、近年日本からも独立を承認された国。ニュージーランド人が夏の海を楽しみに来る、まるで日本にとっての沖縄の島々のような存在です。ポリネシア人が主要民族となる国で、いろいろな島の伝統料理をいただいたとき、この、ビーツとじゃがいものピンクサラダを教わりました。クック諸島の新聞には料理名「マヨネイズ」と書かれており、宿のおばさんは「ポビーツマヨ」(ポテト、ビーツ、マヨの短縮形と思われる)と言っておりました。美味しさには間違いありません。
材料:

じゃがいも・・・好きな量
ビーツ缶・・・好きな量、例えばじゃがいもの半分くらい
マヨネーズ・・・好きな量。しっとりサラダになるくらい
・・・好みで少々
調理時間:
作り方:

  1. じゃがいもをゆでる。
  2. 熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてマッシュする。
  3. ビーツ、塩、マヨネーズを入れ、ピンク色のポテトサラダを作る。
  4. あればベストフーズマヨネーズを使うとクック諸島の味になる。
  5. ミックスベジタブルを混ぜるレシピもある。
  6. ゆで卵を刻んで散らすレシピもある。
  7. Enjoy!
こつは:
・南の島の料理なので、ビーツは生ではなく缶を使いました。
・マッシュを細かくしすぎず、じゃがいもの粗さが残るようにすると、マーブルな色合いがきれいです。
・酢やレモン果汁を足せばマヨネーズを減らせてヘルシー。

Tips about cuisine

・マヨネイズのクック諸島での綴り(英語)は「Mayonnaise」。



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