麻辣雞球(マーラーカイカウ)

麻辣雞球(マーラーカイカウ)、中国料理、広東省、鶏の辛子揚げ

麻辣雞球(マーラーカイカウ)

これは中国広東省のレシピです。辛子が驚くほどたくさん入りますが、その美味しさはとても納得もの。ツンとした辛子の辛さが好きな人には是非作ってほしい味です。
材料(2人分):

すりごま(黒)・・・大3
粉辛子・・・大5
・・・大2.5
鶏肉(もも又は胸)・・・150g
・・・小1
・・・1個
片栗粉・・・大2
こしょう・・・少々
味の素・・・好みで少々
調理時間:
作り方:

  1. すりごまをフライパンで乾煎りする。
  2. 粉辛子を水で練っておく。
  3. 鶏肉を2、3cmの角切りにし、塩と卵と混ぜておく。
  4. 全てを1つのボウルに入れて混ぜる。
  5. 揚げ油を熱し、鶏肉に衣をたっぷりつけながら、揚げる。
  6. Enjoy!
こつは:
・衣をたっぷりつけて揚げると、辛子の風味がよく感じられます。
・味の素は入れなくても構いませんが、入れたほうが現地の味に近づきます。
・写真は白髪ねぎを乗せています。

Tips about cuisine

・麻辣雞球(マーラーカイカウ)の中国広東語のピンインは、「malaatgaikau」。
・中国普通語の表記に直すと「麻辣鸡球」、ピンインは「málàjīqiú」、読み方は「マーラーチーチウ」となる。



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