ダウロ

ダウロ、パキスタン料理、パキスタン北部、スープ麺。

ダウロ

パキスタンの北部、カシミール地方で食べられている麺料理。野菜が採れないからこそ栄養を家畜に依存し、だからこそ乳製品と備蓄の小麦を使った料理が生まれたのです。時に厳しい山岳での暮らしです。材料が揃わないとかいうことなしに、あるものを使って有難く心を温める料理です。
材料:

スパゲティー・・・適当な量
牛乳・・・適当な量
チーズ・・・あれば好きな量
その他材料・・・あれば、トマト、コンソメスープの素、ホワイトシチューの素、玉ねぎ、ねぎ、その他野菜、ヨーグルトなど。
調理時間:
作り方:

  1. 鍋に水を入れ、スパゲティーをゆでる。
  2. ゆで汁が気にならなければそのまま、ゆで汁を使いたくない場合は水を替える。
  3. 牛乳やチーズ、ホワイトシチューの素、玉ねぎ、ねぎ、トマト、その他野菜、コンソメの素、などから好きなものを入れて、弱火で煮て、とろみあるスープパスタを作る。
  4. 味見をして、塩、こしょうで味を調える。
  5. Enjoy!
こつは:
・チーズはとろけるチーズやクリームチーズを使うとダマにならない。入れなくても、入れる量が少しでもいい。
・スープを作ってからスパゲティーを入れてもよいのですが、水でゆでるほうが確実に柔らかくなります。
・パキスタンにはトマトを入れて赤く作るダウロもあります。


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