豆腐汤(トウフータン)

豆腐汤(トウフータン)、中国料理、薄仕立ての豆腐スープ

豆腐汤(トウフータン)

中国語では、「湯」(汤)と書いたものはスープ料理を指します。豆腐汤(トウフータン)は中国各地の食堂で出される庶民のメニューです。日本人が普段飲む汁物と比べると、塩分は1/3くらいに薄味のことが多くて、これは是非普段の暮らしに取り入れたい減塩レシピ、おすすめです。中国では大きな器に何人分も入って食卓に出されます。
材料(2人分):

・・・700mL
・・・小1/2
鶏がらスープの素・・・小1/2
豆腐・・・1/2丁
調理時間:
作り方:

  1. 豆腐をさいの目切りにして、鍋に材料を入れ、いったん沸騰させる。
  2. 器に盛り、ネギや香菜などを散らす(写真は香菜です)。
  3. Enjoy!
こつは:
・日頃飲むスープにくらべて、塩分1/3かと思うくらいに薄味に作ると、中国庶民の食堂メニューっぽいです。


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