アエーシ★エジプトスーダンの薄パン
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「命を支えるパン」という意味があるのだそうです、エジプトやスーダンの「アエーシ」。薄くて丸いパンですが、ヨルダンやオマーンといったアラブ諸国に比べるとサイズは小さめ。このパンは、我が家のホームベーカリーで作る分量です。モロヘイヤスープとか、チキングリルとか、魚のから揚げや、アラブ風の煮豆にあわせると気分が上々です。
材料（６～１０枚分）
中力粉・・・２７０ｇ
バター（マーガリン）・・・１０ｇ
塩・・・小１
砂糖・・・小１
水・・・１６０ｍＬ
スキムミルク（あれば）・・・大１
調理時間：
作り方：
- 材料をこねる。ホームベーカリーでこねると楽です。
- ３０～４０分くらい寝かせる。
- オーブンの余熱開始。温度は２００℃以上。
- エジプトサイズなら１０等分、スーダンサイズなら６，７等分くらいに生地を分ける。
- 打ち粉をして、直径１５ｃｍくらいの円形に延ばす。当然エジプト風のほうが薄くなる。
- ２００℃以上のオーブンで、表面がキツネ色を過ぎるくらいまで焼く。
- Enjoy!
こつは：
・片面焼きオーブンの場合、途中でひっくり返して両面焼いてもいいです。
・片面焼きオーブンの場合、途中でひっくり返して両面焼いてもいいです。
Tips about cuisine
・スーダンとエジプトは同じ国だった時期もあり、どちらも主食のパンはアエーシと呼びます。
・エーシ、エイシなどの呼び方もあります。
・エジプトのほうが薄くて、スーダンのほうがやや厚みがあります。
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