レシピブログmagazineに私のコロンビア料理レシピが掲載されました。

レシピブログmagazineに私のコロンビア料理レシピが掲載されました。レシピ掲載のお知らせです。

カルドデコスティージャ

掲載レシピ
料理名 :カルドデコスティージャ
国 :コロンビア料理
現地表記 :Caldo de Costilla(スペイン語)
概要 :あばら骨つき肉とじゃがいものスープ
レシピページ :http://jp.ndish.com/recipe/re00118/

掲載誌

レシピブログマガジン

FUSOSHA MOOK「レシピブログmagazine」Vol.13(扶桑社)
主なコンテンツは
・人気おかずランキング
・10分スピードおかず
・みんなのあったかスープ
です。

掲載誌では、「みんなのあったかスープ」に掲載されました。

パクチー(コリアンダーの葉)が入って、うっすら緑色を感じるスープは、コロンビア料理でよく見る特徴でもあります。何よりあっさりしているのに旨味が濃くて、旨い。・・・アンデス山脈を擁し、冬が特に厳しく寒い地域では、食卓にスープが登場し、アンデスといえばやはりじゃがいもは人々の大事な食材であり、スープ料理に適している。・・・と、コロンビアと言う国の山岳地帯を思い起こせば起こすほど、この料理は実に理に叶っているのです。

スペアリブを使うから骨の旨味が濃く出ます。なおかつじゃがいもがその旨味を吸ったとき、このスープは最高です。

是非、作ってみてください♪

カルドデコスティージャ

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