その土地の食
世界245か国で食の旅をしました! 海外の料理や食文化を、現地で撮った本物の写真つきで紹介します。
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ユダヤ人地域イスラエルでは、店がピタ(アラブの言うホブスと共通する薄パン)に肉類を入れた後、…
わ!ニューカレドニアやバヌアツのブーニャと同じだ! 大きな鍋に具材を入れ、穴を掘って熱した石…
フランゴは鶏。「サラダデフランゴ」はチキンサラダという意味ですが、簡単に「フランゴサラダ」と…
カプサはキャベツ、ピルカは直訳してパイ。普通のパンの中にキャベツのくたくた炒めが入っています…
キスロは酸っぱい、ゼリエはキャベツ、inはand、レパはカブ。つまり、キャベツとカブの細切り…
ウムは地中料理とも訳されるトンガ古来の調理法です。写真では石や鉄廃材の上で焚き火をしてそれら…
「Cabbage & Saltfish」を日本語にすると「キャベツと塩漬け干しタラ」…
オロニゲは、バオバブの葉をすったとろろのようなもので、塩味がついています。穀物の粉を湯で練っ…
西アフリカから中央部アフリカにかけて、ごはんの友となるおかず料理を代表するのが「青菜どろどろ…
イタリアンパセリのみじん切りたっぷりに、ウィートジャム(小麦胚芽または挽き割り小麦)とトマト…
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