Laksa(ラクサ)

ラクサは代表的なプラナカン料理です(プラナカン:15世紀初頭ごろより海峡沿いに定住した中国人と、彼らが地元マレー女性と婚姻して発生する子孫を指す)。米の麺をエビ風味の利いたココナッツ&香辛料ベースの、オレンジ色が美しい汁でいただくもの。シンガポールならではの「カトンラクサ」(写真)と、マレーシアと広く共通するその他のラクサとがあります。

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