Beer(ベール)

ベールは肝臓の意味で、ずばりレバーソテーのこと。玉ねぎやカチ(青唐辛子)などの野菜と共に、上手に柔かくソテーされています、実は、日本人には意外な発想ですが、ベールは朝に食べるものなのです。なお腎臓を同様に調理したものはケリヨといいます。

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